DECORAÇÃO DE BOLOS - PASTA AMERICANA E PASTILHAGEM SÃO PAULO - BARRA FUNDA - 54490

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RESUMO

O Curso de Aperfeiçoamento Profissional - Decoração de Bolos - Pasta Americana e Pastilhagem tem por objetivo o desenvolvimento de competências relativas à fabricação de Pasta Americana e Pastilhagem para decoração de bolos.

programação do curso

PASTA AMERICANA E PASTILHAGEM:

Segurança no Trabalho: Equipamentos de proteção individual e coletivo.

Boas Práticas de Fabricação: Higiene pessoal; Seleção e recebimento de insumos; Equipamentos e utensílios; Armazenamento e transporte de insumos e produtos acabados; Controle de qualidade; Limpeza e sanificação; Manipulação.

Pastilagem: Corte anelar; Prensa; Argamassa; Montagem de bolos sobrepostos; Montagem de bolos de coluna; Preparação da Pasta Americana; Pontos da pasta americana; Revestimento em bolos falsos; Revestimento em bolos verdadeiros; Decorações gerais; Utilização de equipamentos apropriados; Preparação da pastilhagem mexicana; Recorte de laço.

SÃO PAULO - BARRA FUNDA - 54490

ÁREA:Alimentos e Bebidas

CARGA HORÁRIA:40 horas

UNIDADE: ESCOLA SENAI "HORÁCIO AUGUSTO DA SILVEIRA"
Rua Tagipuru, 242 - Barra Funda | São Paulo
CEP: 01156-000
Telefone: 11 3279-7400
Site: http://www.sp.senai.br/alimentos
E-mail: secretaria105@sp.senai.br

datas do curso: De 03/05/2016 a 18/05/2016 - de 3ª, 4ª, 5ª e 6ª feira. Das 18:00 às 22:00

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