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OPERADOR DE PROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS MARÍLIA - CENTRO - 76733

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RESUMO

O Curso de Aprendizagem Industrial ? Operador de Processos na Indústria de Alimentos tem por objetivo capacitar os alunos na preparação de matéria prima, ingredientes, soluções e pré-misturas e operação máquinas, instrumentos e equipamentos dos processos produtivos de alimentos, proporcionando a qualificação profissional Operador de Processos na Indústria de Alimentos.

programação do curso

FUNDAMENTOS DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: 160 horas
Matérias-primas e ingredientes
Composição química dos alimentos
Microrganismos
Conservação de alimentos
Processo produtivo
Boas práticas de fabricação
Segurança no trabalho

CIÊNCIAS APLICADAS AO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: 160 horas
Cálculos matemáticos
Medidas
Planilhas eletrônicas
Elementos químicos
Compostos químicos
Reações químicas
Soluções
Utensílios e vidrarias para análises laboratoriais
Estado físico da matéria
Transferência de calor
Eletricidade

COMUNICAÇÃO ORAL E ESCRITA: 40 horas
Comunicação
Técnicas de intelecção de texto
Parágrafo
Descrição técnica
Documentação técnica
Editor de textos
Pesquisa
Meios de comunicação
PESAGEM E DOSAGEM DE MATÉRIAS-PRIMAS E INGREDIENTES: 40 horas
Matéria-prima, ingredientes e aditivos
Utensílios
Balanças
Dosadores
Formulação
Ingredientes
Segurança no Trabalho

PREPARAÇÃO DE PRÉ-MISTURAS E SOLUÇÕES: 80 horas
Matérias-primas e ingredientes
Homogeneização, mistura e solução
Identificação de pré-misturas e soluções
Acondicionamento de pré-misturas e soluções
Segurança no trabalho
Boas práticas de fabricação

LIMPEZA E DESINFECÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: 80 horas
Higienização
Limpeza
Desinfecção
Procedimento operacional
Segurança no trabalho
Legislação
MANUTENÇÃO AUTÔNOMA: 80 horas
Manutenção
Sistemas de medida
Ferramentas manuais
Elementos de fixação, união e vedação
Partes de máquinas
Componentes elétricos
Lubrificação
Pneumática
Segurança no trabalho

OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS: 800 horas
Processamento de alimentos
Máquinas e equipamentos
Utensílios
Instrumentos
Utilidades
Operação de máquinas e equipamentos
Máquinas de embalagens
Documentação técnica
Legislação

QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS: 160 horas
Especificação de produtos e de matérias-primas
Amostragem
Análises em linha
Embalagem de ingredientes
Segurança dos alimentos
Segurança no trabalho

MARÍLIA - CENTRO - 76733

ÁREA:Alimentos e Bebidas

CARGA HORÁRIA:1600 horas

UNIDADE: Escola Senai Jose Polizotto
Av. Sampaio Vidal, 1079 - Centro | Marília
CEP: 17500-022
Telefone: 14 3303-3800
Site: http://marilia.sp.senai.br
E-mail: secretaria927@sp.senai.br

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