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NIVELAMENTO DE BOLOS - BOLSA DE ESTUDO SUZANO - CIDADE EDSON - 86911

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RESUMO

O Curso de Aperfeiçoamento Profissional ? Nivelamento de Bolos tem por objetivo o desenvolvimento de competências relativas às técnicas de nivelamento e de decoração de bolos com cobertura de chantilly e marshmallow.

programação do curso

SEGURANÇA NO TRABALHO: Equipamentos de proteção individual e coletivo.

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: Higiene pessoal;
Seleção e recebimento de insumos; Equipamentos e utensílios; Armazenamento e transporte de insumos e produtos acabados; Controle de qualidade; Limpeza e sanificação; Manipulação.

CÁLCULOS: Balanceamento; Cálculo de rendimento; Cálculo de encomenda.

PROCESSO DE PRODUÇÃO: Produzir; Congelar; Descongelar; Recheio; Caldas.

ACABAMENTOS: Técnica de posicionamento; Batimento de glacês; Montagem; Alisamento; Nivelamento; Zigue-zague simples; Estrela; Pitanga; Papel arroz; Cesta; Concha; Folha.

SUZANO - CIDADE EDSON - 86911

ÁREA:Alimentos e Bebidas

CARGA HORÁRIA:32 horas

UNIDADE: Escola Senai "Luis Eulálio de Bueno Vidigal Filho"
Rua Ignácio Garcia, 321 - Cidade Edson | Suzano
CEP: 08665-120
Telefone: 11 4741-3500
Site: https://suzano.sp.senai.br
E-mail: senaisuzano@sp.senai.br

Turma(s) Com Bolsa: