Inovação e Tecnologia - Alimentos e Bebidas

Alimentos e bebidas - Institutos

Provemos soluções tecnológicas customizadas para as empresas industriais, por meio de transferência de tecnologia e conhecimento especializado, para agregar valor aos produtos e aos processos industriais da cadeia de alimentos e bebidas. Contamos com plantas piloto modernas, ampla rede de profissionais capacitados, infraestrutura atualizada e laboratórios especializados, possibilitando o aumento de produtividade, atendimento a legislações específicas e acesso a novos mercados.

Conheça alguns dos nossos serviços:

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO

  • Desenvolvimento de protótipos de produtos alimentícios, descrevendo seu processo produtivo e avaliando a estabilidade do tempo de prateleira.
  • Pesquisa, desenvolvimento, prototipagem e avaliação de vida de prateleira para produtos inovadores.

SERVIÇOS ESPECIALIZADOS

  • Análise Sensorial - Determinar, caracterizar e medir atributos sensoriais de alimentos e bebidas com painel sensorial treinado.
  • Estudo de Shelf Life - Definir o tempo no qual um produto alimentício se mantém seguro, cumprindo a declaração nutricional contida no rótulo e retendo suas características sensoriais, químicas, físicas e microbiológicas quando estocado dentro de determinadas condições.
  • Realização de ensaios: microbiológicos, físico-químicos e instrumentais, microscópicos, reológicos e isotópicos em alimentos e bebidas.
  • Validação de Formulação Alimentícia - Acompanhar testes em planta piloto para validar melhorias ou novas formulações de alimentos e bebidas.

CONSULTORIAS

  • Avaliação de viabilidade técnica e apoio à elaboração e submissão de projetos.
  • Consultorias para implantação de BPF (Boas Práticas de Fabricação), APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e normas em Food Safety (IFS, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, Global G.A.P).
  • Lean Manufacturing (Manufatura Enxuta).
  • Consultorias para orientar as empresas do setor de alimentos e bebidas para adequação às exigências dos órgãos regulatórios vigentes, enquadramento do produto e elaboração dos dizeres legais das rotulagens dos produtos alimentícios.

 

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